백종원의 요리 레시피를 참고하여
초간단 김치찌개 만드는 법을 알아볼게요.
준비물
돼지고기(120g), 쌀뜨물(380㎖, 약 2컵), 신 김치(150g), 다진 마늘(2큰술), 대파(30g), 청양고추(10g), 홍고추, 고운 고춧가루(2큰술), 굵은 고춧가루(2큰술), 국간장(1큰술), 새우젓(1큰술)
조리 과정
1. 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.
● 대충 썰어도 됩니다.
● 좀 커도 되고 작아도 됩니다.
2. 냄비에 목살과 살뜨물을 넣고 끓입니다.
● 살뜨물 없다면? 맹물, 생수 가능
● 돼지 목살이 없다면?
- 돼지고기라고 생각되는 거 아무거나 가능
★ 비계를 같이 넣고 끓여야 맛있음!
☆ 충분히 끓여 고기 육수를 우려냅니다.
☞ 고기 지방이 국물에 녹아나면 맛있게 됩니다.
3. 고기육수가 충분히 우러나면 김치와 다진마늘을 넣습니다.
● 김치 : 신 김치여야 합니다.
- 꺼냈는데 시큼할 정도 쉴 정도로 신 김치
- 겉절이로 하면? 절대 안됩니다
4. 김치가 익으면 대파와 고추를 넣습니다.
● 대파 30g / 청양고추 10g
5. 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
● 굵은 고춧가루 30g / 고운 고춧가루 30g
★ 주의 - 고춧가루 신경 많이 써야 합니다.
양을 처음부터 시키는 대로 넣지 말고
한 숟갈만 먼저 넣어보고 확인해가며
고춧가루를 넣으면 됩니다.
(사람마다 매움의 차이가 있기 때문에)
6. 국간장, 새우젓을 넣고 저어줍니다.
● 국간장 없다? - 진간장 쓰면 안됩니다.
진간장 쓴다면? - 아주 조금만 쓰세요.
☞ 차라리 소금이나 액젓을 섞어서 간을 하세요
● 새우젓 없으면?
- 멸치 액젓, 까나리 액젓, 참치 액젓 써도 됩니다.
7. 고명으로 대파와 고추를 넣어주면 완성
이렇게 초간단 김치찌개 레시피를 살펴보았습니다. 많은 도움 되셨길 바랄게요. 오늘도 좋은 하루 되세요!
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